提起港式奶茶，我們腦海中浮現(xiàn)的是否只有走紅網(wǎng)絡(luò)的“絲襪奶茶”?或是港劇茶餐廳里經(jīng)典的下午茶文化?而作為香港本土飲食文化的代表之一，你可曾知道這個(gè)存在了百余年的港式奶茶有著怎樣的文化與品牌價(jià)值?你可曾了解它是如何在品類同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重的茶飲市場(chǎng)中占有一席之地?

　　近日，愛(ài)迪學(xué)校初中部9年級(jí)的同學(xué)參加了香港高中以“唔該!一杯凍奶茶少甜走冰~”為主題的PBL體驗(yàn)課。課程開(kāi)發(fā)老師們指導(dǎo)同學(xué)們以創(chuàng)業(yè)者身份，分組完成一家港式奶茶店的前期籌備、制定商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)品制作以及最后的融資路演。

　　通過(guò)愛(ài)迪學(xué)校香港高中別具一格的教學(xué)方式，同學(xué)們體會(huì)到的PBL項(xiàng)目教學(xué)的魅力，自主探索、學(xué)以致用，感受東西方文明交匯所帶來(lái)的知識(shí)沖擊與課程體驗(yàn)。

項(xiàng)目籌備：從精神文化到產(chǎn)品體驗(yàn)

　　香港文化中英交錯(cuò)發(fā)展至今已百余年，而港式奶茶便是香港市民生活里中西飲食文化交融的一個(gè)縮影。老師們通過(guò)PBL項(xiàng)目式教學(xué)讓同學(xué)們更好的了解香港文化，了解運(yùn)營(yíng)一家港式奶茶店背后所蘊(yùn)含的品牌價(jià)值和商業(yè)模式。

　　在PBL項(xiàng)目式教學(xué)的過(guò)程中，課程開(kāi)發(fā)老師們?nèi)�程以任�?wù)引導(dǎo)的形式，從商務(wù)、數(shù)學(xué)、經(jīng)濟(jì)、英文、語(yǔ)文、化學(xué)等不同學(xué)科來(lái)幫助同學(xué)們強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果，將所學(xué)的學(xué)科知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活的實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合，學(xué)以致用。

　　本次PBL的學(xué)習(xí)之旅，學(xué)生們橫跨東西方文化，粵語(yǔ)開(kāi)始的英文課程讓同學(xué)們體會(huì)到香港高中獨(dú)特的教學(xué)語(yǔ)言氛圍;在傳統(tǒng)詩(shī)詞文化課中進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)傳統(tǒng)文化的情感共鳴，提煉品牌理念;在商科中進(jìn)行運(yùn)籌帷幄的優(yōu)勢(shì)分析;學(xué)會(huì)如何利用數(shù)學(xué)模型解決盈虧平衡問(wèn)題;剖析爽滑醇厚的港式奶茶的營(yíng)養(yǎng)成分;帶著求知與探索，完成咖啡店的導(dǎo)入活動(dòng)。

品牌策略：商業(yè)計(jì)劃書(shū)+產(chǎn)品

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，香港人每天要喝掉250萬(wàn)杯奶茶，以每人喝一杯來(lái)計(jì)算，即每天約有三分之一香港人喝奶茶。在這樣一個(gè)市場(chǎng)體量大又客源穩(wěn)定的港式奶茶賽道，如何在一眾新老奶茶店中脫穎而出是個(gè)值得深思的問(wèn)題。

　　創(chuàng)業(yè)需要什么?商業(yè)理念和資金缺一不可。指導(dǎo)老師給同學(xué)們下達(dá)的個(gè)任務(wù)，便是打造一份精彩的商業(yè)計(jì)劃書(shū)：為自己的奶茶店選址，設(shè)定名稱、使命、愿景、價(jià)值觀，產(chǎn)品及服務(wù)等。

　　一家店面需要從自身定位和受眾考慮選址問(wèn)題，而奶茶店的首要要求便是需要客流量大的地址。三組團(tuán)隊(duì)在老師的指導(dǎo)下激烈討論并整理店面選址問(wèn)題，最終選取了人流匯聚，商機(jī)勃勃的香港朱雀大街。

　　在小組成員激烈討論中，同學(xué)們靈感相互碰撞，一張彩色圖紙上描繪著同學(xué)們的奇思妙想，幾支彩筆勾勒出少年們商業(yè)理念的版圖。

　　在產(chǎn)品上，做一杯正宗又好喝的港式奶茶，關(guān)鍵在于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱骷妓嚭驮�料的搭配，通過(guò)前期老師們的教學(xué)指導(dǎo)，同學(xué)們了解到港式奶茶的制作需要特定的原料，即錫蘭紅茶與淡奶的互相調(diào)配。但選取哪種品牌的淡奶和茶葉、比例如何、沖泡次數(shù)等等，在制作方式上則需要同學(xué)們自己思考實(shí)驗(yàn)。這也是PBL項(xiàng)目式教學(xué)中老師對(duì)同學(xué)們自主探索的思維和能力的培養(yǎng)。

主創(chuàng)教師團(tuán)隊(duì)(從左到右)蒲虹榮 陳梓楠 尚薇 金明 王心葉

　　這是課程開(kāi)發(fā)老師們與三組創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)最終商業(yè)計(jì)劃書(shū)的合影，我們可以看到三組團(tuán)隊(duì)各有風(fēng)格，同學(xué)們將前期詩(shī)詞文化課中學(xué)習(xí)的詩(shī)詞轉(zhuǎn)化為奶茶店的設(shè)計(jì)理念。

　　組同學(xué)以“尋茶”為名，取自宋代婉約派詞人李清照的《聲聲慢·尋尋覓覓》，所以這組同學(xué)的商業(yè)計(jì)劃書(shū)也是偏簡(jiǎn)約風(fēng)格，“尋”字以葉子為頭，將茶葉的形象融入漢字，讓人印象深刻，也更添清冷氣息。

　　第二組同學(xué)以唐代詩(shī)人王維的“山居秋暝”命名，而詩(shī)中意象的“竹”牽動(dòng)了他們靈感的觸角，同學(xué)們發(fā)散思維，將竹子、熊貓作為logo，強(qiáng)化此款奶茶的形象感知。

　　第三組同學(xué)以南宋豪放派詞人辛棄疾的“青玉案”為名，并將營(yíng)銷策略分析置于圖紙上，以增強(qiáng)投資者對(duì)此款奶茶投入市場(chǎng)的期待值。

　　資源轉(zhuǎn)化：從競(jìng)爭(zhēng)中洞察機(jī)會(huì)

　　在PBL體驗(yàn)課的最后，三組團(tuán)隊(duì)帶著各自的商業(yè)計(jì)劃書(shū)和產(chǎn)品向投資屆大佬們完成融資路演。同學(xué)們?cè)谂_(tái)上各顯身手，從奶茶店的產(chǎn)品口味、制作技藝，形象內(nèi)涵，營(yíng)銷方式和服務(wù)內(nèi)容等一一介紹，在品質(zhì)至上的理性要求上，講訴奶茶店的品牌態(tài)度。

　　投資人(從左到右)

　　Russell Hazard總監(jiān) Kepler咖啡店長(zhǎng)-鄭亮 教務(wù)長(zhǎng)-郝文馨

　　在臺(tái)下三組團(tuán)隊(duì)紛紛向有意向的投資者們?cè)敿?xì)介紹自己產(chǎn)品的特點(diǎn)和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，深挖港式奶茶的文化內(nèi)涵，從皮到骨，傳遞一杯正宗港式奶茶該有的模樣與態(tài)度，強(qiáng)化情感共鳴與品牌價(jià)值的輸出。

　　在路演最后，同學(xué)們都收獲滿滿，第三組“青玉案”的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)受到投資人的青睞，獲得商業(yè)投資獎(jiǎng);劉繼業(yè)、張家榕和李悅澤同學(xué)分別獲得攻辯手、防御手和發(fā)言人。

　　為期4天的愛(ài)迪學(xué)校香港高中PBL體驗(yàn)課圓滿成功，未來(lái)，愛(ài)迪學(xué)校香港高中仍將致力于PBL項(xiàng)目式教學(xué)的深耕，為同學(xué)們打造更加高質(zhì)量的課程內(nèi)容。鮮衣怒馬少年時(shí)，愿同學(xué)們能繼續(xù)懷著熱愛(ài)與探索，慎思明辨，篤行不怠!

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