在吃火鍋時，家長大多喜歡選擇肥厚油膩的食品，如鵝腸、豬腦、肥牛等。這些含脂肪豐富的食品，雖然，火鍋的味道鮮美，但不適合兒童，容易造成兒童腹痛、腹瀉等不適。那么怎樣的火鍋才適合寶寶呢？

    （一）吃火鍋別打持久戰(zhàn)

    最怕辣過分

    近年來，香辣蟹火鍋、魚頭火鍋風(fēng)靡，都是以辣椒、胡椒、花椒為作料。不過從健康的飲食角度講，過麻過辣都不足取。過麻會使唇舌失往知覺，反倒嘗不出食品的味道來；過辣會刺激胃黏膜引發(fā)急性胃腸病，還輕易上火，引起口腔潰瘍、痔瘡等疾病。很多火鍋是以煮沸的油為湯汁的，再加上很多人又喜好以葷菜為主料，這更加重了胃腸道的累贅，輕則消化不良，重則還會引發(fā)肥胖、脂肪肝等疾病。

    專家支招：吃火鍋，不宜打“持久戰(zhàn)”。胃腸數(shù)小時連續(xù)工作，消化液分泌減少，長期如此，會導(dǎo)致消化功能混亂。“速戰(zhàn)速決”不但可以減輕腸胃壓力，還能減少對辣椒、鹽和脂肪的攝進。每次控制時光，會讓人更加回味無窮！

    把握涮的火候

    所謂病從口進，任何時候衛(wèi)生總是至關(guān)重要的頭等大事。千萬不能貪圖肉類食品的味道鮮嫩，把沒有完全燙熟的食品放入口中。未檢疫的豬、牛、羊、魚肉內(nèi)可能有絳蟲、旋毛蟲、肝吸蟲、鉤蟲等寄生蟲，一旦誤食，就易患寄生蟲病。而未洗凈的蔬菜中也可能含有寄生蟲卵或殘留農(nóng)藥，也須要格外小心。

    專家支招：假如是在家里吃火鍋，肉類一定要選擇新奇的，盡量切得薄一點，等完全燙熟了才入口，最保險的方法是煮開5分鐘。而蔬菜必須清洗干凈，在這一條件下，不要燙太久，由于蔬菜里含有的一些水溶性維生素等較易流失。

    不喝涮鍋湯

    有的人以為火鍋的湯底味道鮮美，是火鍋的“精華”所在，殊不知，涮鍋湯最不宜飲用。由于火鍋加熱時光越長，湯汁及食品內(nèi)所含有的鈉元素會與金屬鍋表面物質(zhì)發(fā)生反響，硝酸鹽和亞硝酸鹽增多。此類物質(zhì)對人體十分有害，會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時還會引起急性中毒。

    專家支招：吃火鍋前可以先吃一點弱酸性的食品（如果汁、酸奶），使其與硝酸鹽發(fā)生還原反響，不被人體吸收。另外，吃火鍋最好縮短時光，不喝湯汁飯后多吃水果。

    提倡西餐式吃法

    大家同涮一鍋，由于人多，輕易導(dǎo)致交叉感染。另外，有些人用同一雙筷子既夾生菜又夾熟菜，也很不衛(wèi)生。

    專家支招：每人一個小火鍋，既方便，又衛(wèi)生。另外，千萬不能嫌麻煩，用餐時一定要把夾生菜和熟菜的筷子分開。

    溫馨貼士

    小兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育健全，不及成人的消化吸收能力強，鵝腸、豬腦、肥牛這些肥甘厚味食品，所含油脂非常多，需要胃腸分泌更多的消化液來吸收消化，脾胃負擔(dān)加重，容易出現(xiàn)腹瀉。因此，兒童不宜多吃油膩食品，同時不要吃得過飽，否則會引起腸胃積滯致消化吸收不良。

    （二）寶寶吃火鍋最好別點什么菜

    吃火鍋的時候，家長要考慮兒童的消化能力，在選擇火鍋配料時，可以挑生菜、蘿卜、茼蒿、香菇、金針菇、番茄等性味溫平或清熱的蔬菜類食品，也可以選熱量較低的鴨血、豬血、豬肉、魚肉等。如果想在冬季給孩子多補充一些營養(yǎng)，飲食則需以健脾胃、補腎氣為主，平時飲食可以多選用性味平和、健脾補腎氣的食物，如西洋參、太子參、淮山、雞蛋、魚肉等。

    少吃高嘌呤食品

    調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個原因。

    少食內(nèi)臟

    火鍋桌上，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習(xí)慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

    少吃燙食

    據(jù)統(tǒng)計，每年入冬后，口腔病患者會比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)�；疱仢鉁�的溫度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。一些本來就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)的機會能高出數(shù)倍�；加锌谇火つぐ装呋虮馄教μ\的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

    少吃半熟食

    許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。目前國內(nèi)畜禽、蔬菜類的生產(chǎn)還多是散戶飼養(yǎng)、種植，食品安全度還不很高，以致在端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感，也應(yīng)把食物涮熟透再吃。

    少喝老湯

    吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽的含量就越高。

    溫馨貼士：

    吃火鍋注意食物不能過燙，以免損傷食道和胃粘膜。吃的時間不宜太勤，兩周吃上一次便可，吃多了容易上火；注意吃的時間不宜太長；鍋底不要太辣、太麻；同時還要注意多吃綠色蔬菜。

    （三）吃火鍋：小心燙傷寶寶！

    冬季氣溫低，火鍋成為一種人們喜愛的美味佳肴。但這個季節(jié)，被火鍋燙傷、燒傷的寶寶也很多。所以，吃火鍋時一定要看好小孩，大人也要注意安全，千萬不可帶火添加燃料，吃完火鍋要及時拔去電源。