吃早餐的孩子身材更好

來(lái)源:育路教育網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2011-08-26 11:11:07

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天天吃早餐更苗條，不吃早餐倒發(fā)胖。據(jù)美國(guó)《小兒科》雜志最新報(bào)道，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與不吃早餐的孩子相比，有規(guī)律進(jìn)食早餐的青少年體重更輕、鍛煉更多、飲食更健康。

研究人員對(duì)美國(guó)明尼蘇達(dá)州明尼阿波利斯圣保羅地區(qū)的2216名青少年進(jìn)行了研究，對(duì)他們的飲食模式、體重及其他生活方式開(kāi)展了為期5年的跟蹤調(diào)查。

研究結(jié)果顯示，早餐越有規(guī)律的孩子，其體質(zhì)指數(shù)（BMI）越低�？偸遣怀栽绮偷暮⒆颖让刻斐栽绮驼咂骄w重高出大約2.3公斤。

研究負(fù)責(zé)人馬克。皮雷拉在一次電話(huà)采訪(fǎng)中表示，孩子經(jīng)常吃早餐，特別是每天都吃早餐，其生活方式總體而言更健康。比如，體育活動(dòng)更積極、飲食結(jié)構(gòu)更健康，因此脂肪和膽固醇攝入相對(duì)較少，而膳食纖維攝入相對(duì)較多。

研究人員表示，美國(guó)大約有25%的孩子經(jīng)常不吃早餐，導(dǎo)致年輕人肥胖率日益升高。皮雷拉教授的理論解釋是：早上吃飽肚子，孩子們?cè)谝惶炖锟梢愿玫乜刂剖秤�，防止中餐及晚餐時(shí)暴飲暴食，有助于控制體重，保持身材。

提醒早餐吃好還得多費(fèi)心

較之大孩子的家長(zhǎng)，學(xué)齡前幼兒的家長(zhǎng)就幸福多了，他們將孩子送到幼兒園，正規(guī)學(xué)校里的營(yíng)養(yǎng)配餐，可以讓他們放心地離開(kāi)。6月3日，城東區(qū)一所幼兒園里，學(xué)生們正在老師的督促下吃著可口的早餐——蛋糕和一大碗瘦肉粥。園長(zhǎng)介紹，學(xué)校里近九成的學(xué)生都選擇在校吃早餐，這樣不僅節(jié)約了家長(zhǎng)的時(shí)間，而且專(zhuān)門(mén)制訂的早餐食譜還保證了孩子們生長(zhǎng)發(fā)育階段營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入。食堂的王師傅說(shuō)，校醫(yī)專(zhuān)門(mén)為學(xué)生們配餐，每周都會(huì)安排各種類(lèi)型的粥、湯、菜，再配上米飯、面包、花卷等主食，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比有些家庭的早餐更合理。

談到早餐的重要性，青海省婦幼保健院院長(zhǎng)黃素霞表示，“一日三餐在于晨”，早餐供給的熱量占全天熱量的30%以上，所以早餐中絕對(duì)不能缺少主食類(lèi)。處在生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年，學(xué)習(xí)時(shí)消耗的蛋白質(zhì)和熱量都很高，如果不吃早餐引發(fā)饑餓，會(huì)使體內(nèi)血糖降低，大腦就會(huì)出現(xiàn)障礙，例如頭暈、注意力不集中、易疲勞、記憶力減退等。青少年正值生長(zhǎng)發(fā)育高峰期，如果早餐吃不好，身體所需熱能及各種營(yíng)養(yǎng)素供給不足，很容易引起營(yíng)養(yǎng)不良，所以，做早餐的人要費(fèi)心，吃早餐的人要留心。

青海省婦幼保健院完成的青海省5歲以下兒童中重度營(yíng)養(yǎng)不良流行病學(xué)調(diào)查顯示，營(yíng)養(yǎng)不良的即時(shí)后果是帶來(lái)發(fā)病率和死亡率的增高、身體發(fā)育和精神發(fā)育的遲緩，長(zhǎng)期后果是造成認(rèn)知能力的缺損，工作能力和勞動(dòng)生產(chǎn)率低下，成年后患慢性病的危險(xiǎn)增高。李慶業(yè)說(shuō)，據(jù)科學(xué)測(cè)算，在營(yíng)養(yǎng)上每投入1元，得到的回報(bào)將是6元，因此，家長(zhǎng)一定要重視孩子的早餐，越早投入效益越大。

“其實(shí)學(xué)生的早餐問(wèn)題關(guān)鍵在于家長(zhǎng)和學(xué)生個(gè)人重視程度。準(zhǔn)備一份營(yíng)養(yǎng)的早餐所需的時(shí)間也就二十多分鐘，不能因?yàn)樨澦雎粤岁P(guān)系學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育的早餐問(wèn)題。”青海省婦幼保健院副院長(zhǎng)李慶業(yè)說(shuō)，如果早餐吃不好，午餐時(shí)必然食量大增，造成胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。長(zhǎng)期早餐質(zhì)量不高也容易生膽結(jié)石，如果不吃早餐，午飯也會(huì)因吃下過(guò)多的食物引起能量攝入過(guò)多，從而在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪蓄積而引起肥胖。